Salatlık Soslu Fırında Somon Balığı

17-07-2013 21:09
Salatlık ve taze dere otu, fırınlanmış somon balığına enfes bir şekilde eşlik eden bu alışmadık sosta leziz bir birliktelik oluştururlar.
Fırın
0 Favori
6-8 Kişilik
55 Dakika

Malzemeler

  • 1,8 kg. somon balığı, temizlenmiş
  • 3 adet taze maydanoz veya kekik dalı
  • Yarım adet limon, ikiye bölünmüş
  • Yeteri kadar Portakal dilimleri ve salata yaprakları
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı kıyılmış taze dereotu
  • 4 yemek kaşığı ekşi krema
  • Yeteri kadar Tuz ve çekilmiş karabiber
fırçayla sürmek için
  • Yeteri kadar Eritilmiş tereyağı
süsleme için
  • Yeteri kadar Taze dereotu dalları
salatalık sosu için
  • 1 adet salatalık, soyulmuş

Hazırlanışı

1- Fırını önceden 220°C’ye ayarlayın. Somon balığına tuz, biber serpip, içine ve dışına fırçayla tereyağı sürün. Maydanoz veya kekik dallarını ve limon yarımını balığın boşluğuna yerleştirin.

2- Somon balığını folyoya sarıp kenarlarını sıkıca kıvırın, fırın tepsisine alıp 15 dakika fırınlayın. Balığı fırından alıp folyonun içinde 1 saat dinlenmeye bırakın, ardından folyoyu çıkarıp somon balığının derisini sıyırın.

3- Bu arada, salatalık sosunu hazırlamak için, salatalığı ortadan uzunlamasına kesin, çekirdeklerini kaşıkla çıkarıp küp küp doğrayın.

4- Salatalıkları bir süzgece alıp hafifçe tuz serpin ve 30 dakika süzülmeye bırakın, iyice yıkayıp kurulayın.

5- Tereyağını küçük bir tencerede eritip salatalığı ilave edin ve kısık ateşte sık sık karıştırarak, yarı saydam bir görünüm alana kadar 2 dakika pişirin. Daha sonra tencerenin altını orta ateşe getirin ve salatalık kuruyana kadar, fokur fokur kaynatın.

6- Dereotunu ve ekşi kremayı salatalığa ilave edip, tuz, biber serpin. Somon balığını fileto haline getirin ve servis tabaklarına aktarın. Taze dereotuyla süsleyip salatalık sosu, portakal dilimleri ve salata yapraklarıyla hemen servis edin.

Afiyet olsun.

Benzer Tarifler