Peynirli Çıtırlar

23-10-2013 09:09
Fırın
4 Favori
8-10 Kişilik
40 Dakika

Malzemeler

  • 475 g (4-4,5 su bardağı) un
  • 1 poşet Dr. Oetker Instant Maya
  • 200 ml (1 su bardağı) ılık süt
  • 100 g eritilmiş margarin
  • 100 ml (½ su bardağı) sıvı yağ
  • 1 yumurta
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Dolgu için
  • 200 g (2 su bardağı) beyaz peynir rendesi
  • Yarım demet ince doğranmış maydanoz
Sürmek için
  • 1 yemek kaşığı eritilmiş margarin
Üzeri için
  • 1 yumurta akı
  • 1 yemek kaşığı susam

Hazırlanışı

Unu derin bir kaba eleyin. Üzerine mayayı ilave edip kaşık ile iyice karıştırın. Süt, eritilmiş margarin, sıvı yağ, yumurta, yumurta sarısı ve tuzu ilave edin ve iyice yoğurun. Üzerini kapatıp ılık ortamda 30 dakika bekletin.

Beyaz peynir rendesini maydanoz ile karıştırın.

Mayalanan hamuru kısa bir süre yoğurun ve 12 eşit parçaya bölün. Her birini 12 cm çapında açın. Üzerlerine fırça ile eritilmiş margarin sürerek 6 adet hamuru üst üste koyun. En üste margarin sürmeyin. Kalan 6 hamuru da aynı şekilde yağlayarak üst üste koyun. Üzerlerini kapatıp 20 dakika bekletin. Süre sonunda ilk 6’lı hamuru birbirinden ayırmadan 0,5 cm kalınlığında dikdörtgen şekilde açın. Daha sonra bıçak ile 5x8 cm boyutlarında dikdörtgenler şeklinde hamurlar kesin. Dikdörtgen hamurların üzerlerine peynirli iç yayın ve iki ucu katlayarak kapattıktan sonra ters yönlerde kıvırarak burgu şekli verin. İkinci 6’lı hamuru da aynı şekilde hazırlayıp yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine sıralayın. Üzerlerine yumurta akı sürüp susam serpin ve pişirin.

 

Elektrikli fırın ayarı:

Turbo pişirme:          170°C (önceden ısıtılmış)

Alt-üst pişirme:         180°C (önceden ısıtılmış)

Pişirme süresi:         Yaklaşık 20-25 dakika

Fırından çıkarıp ılık veya soğuk servis yapın.

Benzer Tarifler