Mercimekli Ağzı Açık Börek

28-05-2019 17:05
Afyon yöresine ait olan bu lezzeti, sevdiklerinize sunabilirsiniz
Fırın
0 Favori
8-10 Kişilik
45 Dakika

Malzemeler

Hamuru İçin:
* 5-6 su bardağı beyaz un veya esmer un
* 1 çay kaşığı tuz
* 1 yemek kaşığı sirke 
* Yeterince ılık su
İçine Sürmek İçin:
* 250 gr tereyağ veya margarin
* 2 yemek kaşığı ezilmiş haşhaş
* 1 su bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
İçi İçin:
* 2 su bardağı geceden ıslanmış yeşil mercimek
​​​​​* 1 tane incecik yemeklik doğranmış kuru soğan
* Tuz, karabiber
Üzeri İçin:
* 1 yumurta sarısı ( istenilirse biraz sıvı yağla karıştırılabilir)

Hazırlanışı

Hamur malzemelerini genişçe bir kap içinde kulak memesi yumuşaklığında yoğurun, hamuru 20-25 dakika ıslak bez altında dinlendirin, dinlenen hamuru iki eşit parçaya ayırın, her parçayı yufkadan kalınca oklava ile açın, bu arada margarini eritin içine haşhaşı ve sıvı yağını ilave edin,yufkanın her tarafına bu yağlı haşhaştan iyice sürün, yufkayı zarf gibi katlayın her kata bu yağdan sürün,dikdörtgen şeklinde tabak kadar olunca bir tabağa koyun buzdolabında dilediğiniz kadar bekletin, diğer hamuru da aynı şekilde yapın,diğer tarafta hamur dinlenirken, mercimeği su dolu tencere koyun içine soğanı tuzu ve karabiberi koyun suyunu çekip mercimekler ezilene kadar pişirin.hamur dolaptan çıkarılır kare kare kesilir, her kare oklava ile açılır ortasına soğuyan harçtan bolca konur kenarları bükülerek şekil verilir üzerine yumurta sürülür, diğer hamurda aynı şekilde yapılır ve 180 derecede ısıtılmış yağlanmış tepside fırında kızarana kadar pişirilir.Sıcak sıcak servis yapın. Afiyet Olsun...