Kıymalı Kuru Patlıcan Ve Kuru Biber Dolması

08-11-2017 13:01
Son Güncelleme :08-11-2017 13:01
Ev yapımı kuru patlıcan ve kuru biber dolması
Tencere
1 Favori
2-4 Kişilik
45 Dakika

Malzemeler

  • 10 adet kuru patlıcan
  • 10 adet kuru biber
İç Malzeme;
  • 250 gr. kıyma
  • 2 su bardağı pirinç
  • Yarım bağ maydanoz
  • 1 büyük boy kuru soğan
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 2 diş sarmısak 
  • Bir miktar tuz
  • 2  yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası 
  • 1 yemek kaşığı toz kırmızıbiber
Pişme esnasında;
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı domates ya da biber salçası


Hazırlanışı

Tüm iç malzemesi bir kapta karıştırılır. Haşlanmış ve suyu süzülmüş kuru patlıcan ve kuru bibeler yarısına kadar iç malzeme ile doldurulur. Dolduruğumuz dolmalar tencereye ağızları üste gelecek şekilde sıralanır. Son olarak bir tavada tereyağı eritilir içine 1 kaşık salça koyulur üzerine su ilave edilir. Kaynayan salçalı su, dolma tenceresine kenardan yavaşça dökülür. Üzerinden hafif tuz serperek kısık ateşte pişirilir. Pişme işlemi sona erdiğinde dolmalar tam dolu haline gelmiş olur.


Afiyet olsun, sevgiyle kalın...