Kütük Pasta

27-12-2017 13:01
Çikolatalı vişneli bir yıbaşı pastası tarifi.
Fırın
0 Favori
6-8 Kişilik
60 Dakika

Malzemeler

* Kütük Pasta
Hamur:
  • 1 - 1 ½ su bardağı un 
  • 1 poşet Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
  • 1 - 1 ½ yemek kaşığı Dr. Oetker Kakao
  • ½ çay kaşığı tarçın 
  • 4 yumurta (orta boy) 
  • 1 çay bardağı toz şeker 
  • 1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
  • 1 yemek kaşığı Dr. Oetker Pudra Şekeri
Dolgu:
  • 1 poşet Dr. Oetker Krem Şanti
  • 1 su bardağı buzdolabında soğutulmuş süt 
  • 1 su bardağı dondurulmuş çekirdeksiz vişne 
  • Üzeri için:
  • 1 poşet Dr. Oetker Kuvertür
  • 1 paket Dr. Oetker Kakaolu Pasta Kreması
  • 50 g yumuşak margarin 
  • 1 ½ su bardağı buzdolabında soğutulmuş süt
Üzeri için:
  • 1 poşet Dr. Oetker Kuvertür
  • 1 paket Dr. Oetker Kakaolu Pasta Kreması
  • 50 g yumuşak margarin 
  • 1 ½ su bardağı buzdolabında soğutulmuş süt 


Hazırlanışı

1. Ön hazırlık:
30x36 cm boyutlarında bir pişirme kağıdı kesin ve fırın tepsisine serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Turbo pişirme: 190°C
Alt-üst pişirme: 200°C

2. Hamurun hazırlanışı ve pişirme:
Un, hamur kabartma tozu ve kakaoyu karıştırıp eleyin. Tarçını ekleyin ve karıştırın. Yumurta ve toz şekeri bir çırpma kabına alın ve rengi beyazlaşıncaya kadar yaklaşık 5 dakika mikserin yüksek devrinde çırpın. Süre sonunda şekerli vanilini ilave edin. Düşük devirde çırpmaya devam ederek hazırladığınız un karışımını 3 seferde ilave edin. Hamuru kenarlarında 1 cm boşluk kalacak şekilde pişirme kağıdının üzerine yayın ve pişirin.
Pişirme süresi: yaklaşık 7 - 8 dk.
Aynı boyutlarında bir pişirme kağıdı daha kesin ve üzerine 1 yemek kaşığı pudra şekeri serpin. Fırından çıkardığınız pandispanyayı bekletmeden hazırladığınız pişirme kağıdının üzerine ters çevirerek koyun. Üstte kalan pişirme kağıdını çıkarın ve alttaki pişirme kağıdı ile birlikte rulo şeklinde sarın. Bu şekilde soğumaya bırakın.

3. Süslemenin hazırlanışı:
Kuvertürü benmari yöntemi ile eritin. 20x30 boyutlarında bir pişirme kağıdı kesin. Erittiğiniz kuvertürü pişirme kağıdının üzerine alın ve kenarlarda 1 cm boşluk kalacak şekilde kaşık yardımı ile yayın. Buzdolabının dondurucu bölümünde bekletin.

4. Dolgu ve kaplama:
Krem şantiyi soğuk süt ile 2-3 dakika çırpın. Soğuyan ruloyu servis tabağına alın ve açın. Üzerine krem şantiyi yayın ve vişneleri sıralayın. Pişirme kağıdından ayırarak tekrar sarın. Pasta kremasını margarin ve süt ile 3 dakika çırpın. Hazırladığınız rulonun iki ucundan 2'şer cm genişliğinde birer parça kesin. Dal şekli oluşacak şekilde rulonun iki yanına yerleştirin. Hazırladığınız pasta kreması ile kaplayın. Çatal yardımı ile kremanın üzerine çizgiler oluşturun. Buzdolabına alın ve 1-2 saat beklerin.

5. Süsleme ve servis:
Dondurucudaki kuvertürü pişirme kağıdı ile birlikte tezgaha alın. Ağaç kabuğu süslemesi için uzun bir bıçak yardımı ile değişik boyutlarda kesin. Pastanın üzerine sıralayın. Arzuya göre pudra şekeri serpip orman meyveleri ile süsleyin ve dilimleyerek servis yapın.