Fırında Patlıcan Oturtma

09-06-2018 10:10
Son Güncelleme :11-06-2018 13:01
Enfes bir patlıcanlı tarif
Fırın
3 Favori
4-6 Kişilik
60 Dakika

Malzemeler

  • 4 adet orta boy patlıcan
  • 500 gr dana kıyma (orta yağlı)
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet büyük domates
  • 3 adet yeşil biber
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
Sosu için;
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1, 5 su bardağı sıcak su
Üzeri için;
  • 1 adet domates
  • 3 adet yeşil biber


Hazırlanışı

  • Patlıcanlar yıkanıp alaca soyulur.
  • Yarıya bölünüp 1 parmak kalınlığında uzun olarak doğranır.
  • Bol tuzlu suda 30 dk bekletilip kara suyu çıkarılır.
  • Diğer yanda bir tavada kıyma yağsız kavrulur.
  • Biber domates ve soğanlar doğranır.
  • Kıymaya sırayla zeytinyağı, soğan, biber, salça, domates eklenir. Baharatlar ve tuz ilave edilir.
  • İyice pişirilir. Sonra 1 bardak sıcak su eklenerek kaynatılır.
  • Doğranmış maydanoz eklenir. Altı kapatılır.
  • Patlıcanlar süzülür ve kurulanır.
  • Fırın tepsisine dizilir. Üzerine az miktarda zeytinyağı ve tuz gezdirilir.
  • 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
  • Patlıcanlar kızarınca üzerine kıymalı harç dizilir.
  • Diğer yanda salça sıcak su ile ezilir. Üzerine eklenir.
  • Biber ve domatesler doğranıp üzeri süslenir.
  • Fırına verilir. Domates ve biberler kızarınca pişmiş olur.