Ekşili Yuvalamam

30-05-2019 15:03
Son Güncelleme :30-05-2019 16:04
Antep yöresinin vazgeçilmez bir yemeği :)
Tencere
0 Favori
6-8 Kişilik
20 Dakika

Malzemeler

Antep Usulü Ekşili Yuvarlama Tarifi'nin Malzemeleri
  • 4 çay bardağı ince bulgur
  • 1 çay bardağı irmik
  • 250 gram kuşbaşı et
  • 1 tane yumurta
  • 2 avuç dolusu un
  • 1 kase haşlanmış nohut
  • 2 tane kuru soğan
  • 2 tane kırmızı biber
  • 2 tane domates
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı limon tuzu
  • Kuru nane, tuz, karabiber, pul biber, kekik


Hazırlanışı

Antep Usulü Ekşili Yuvarlama Tarifi'nin Yapılışı
Arkadaşlar Antep yöresinin vazgeçilmez ekşili yuvarlama tarifimizi sizinle paylaşmak istedim umarım sizde beğenirsiniz .
  1. Öncelikle bir karıştırma kabına bulgur ve irmiğimizi alalım.
  2. Üzerine 2 su bardağı su gezdirip 15 dakika ıslayalım, ıslanan bulgurumuzun üzerine salçamızın yarısını ,tuzu, karabiber ve pul biberimizde ekleyip iyice yoğuralım.
  3. Yumuşayan köftemizin üzerine unumuzu ve yumurtayı ilave edelim, iyice karıştıralım, biraz daha yoğuralım.
  4. İyice birbirini tutan köftemizi küçük küçük yuvarlayalım ,bir taraftan da etimizi ocağa alalım.
  5. Kısık ateşte iyice kavuralım.
  6. Kavrulan etimizin üzerine ince ince doğranmış olduğumuz soğanlarımız ve biberlerimizi ilave edelim, iyice kavuralım.
  7. Kavrulan soğanların üzerine salça ve domates rendesini ilave edelim.
  8. Ağzını kapayalım 5 dakika kavuralım.
  9. Üzerine suyumuzu ilave edelim.
  10. 15 dakika kaynamaya bırakalım ,kaynayan suyumuzun üzerine yuvarladığımız köftelerimizi yavaş yavaş ilave edelim.
  11. Üzerine önceden haşlanmış olan nohutumuzu ve kekiğimizi ilave edelim.
  12. Tencerenin kapağını kapatmayalım ,yoksa köftelerimiz dağılır .
  13. Köftesi iyice pişen yemeğimizi ocaktan alalım .
  14. Üzerine hazırlamış olduğumuz sıvı yağ ve nane karışımı olan sosumuzu gezdirelim