Aşk Acısı

02-02-2018 13:01
Vişne soslu, glazür kalpli pasta.
Fırın
0 Favori
6-8 Kişilik
60 Dakika

Malzemeler

* Aşk Acısı

Pandispanya:
  • 3 yumurta (orta boy) 
  • 1 çay bardağı toz şeker 
  • 1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
  • 1 su bardağı un 
  • 1 tatlı kaşığı Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu

Glazür:
  • 1 poşet Dr. Oetker Glazür Siyah-Beyaz
  • Vişneli sos:
  • 2 su bardağı püre haline getirilmiş vişne 
  • 3 yemek kaşığı toz şeker 
  • 1 ½ tatlı kaşığı Dr. Oetker Mısır Nişastası
  • 1 ½ çay bardağı su 

Dolgu:
  • 1 poşet Dr. Oetker Çikolatalı Dolgu Kreması
  • 2 ½ çay bardağı buzdolabında soğutulmuş süt 
  • 1 çay bardağı çekirdeksiz vişne

Kaplama:
  • 1 paket Dr. Oetker Vanilinli Pasta Kreması
  • 50 g yumuşak margarin 
  • 1 ½ su bardağı buzdolabında soğutulmuş süt 

Kalıp:
  • Dr. Oetker Varino Serisi Ayarlanabilir kalp pişirme çerçevesi (12-26 cm)


Hazırlanışı

1. Ön hazırlık:
Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Kalıbı 20 cm boyutuna ayarlayın ve tepsideki pişirme kağıdının üzerine koyun. Margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Turbo pişirme: 160°C
Alt-üst pişirme: 170°C

2. Hamurun hazırlanışı:
Yumurta, toz şeker ve şekerli vanilini bir çırpma kabına alın. Mikserin çırpıcı uçları ile yüksek devirde 3 dakika çırpın. Un ve hamur kabartma tozunu ilave edip düşük devirde 1 dakika daha çırpın. Hamuru kalıba alın, üzerini düzeltin ve pişirin.
Pişirme süresi: yaklaşık 30 - 40 dk.
Fırından alın, 5 dakika sonra kalıbın kenarlarını spatula yardımı ile sıyırın ve kalıbı çıkarın. Soğumaya bırakın.

3. Glazürün hazırlanışı:
Pandispanyayı pişirdiğiniz kalıbı 20 cm boyutuna ayarlayıp şablon olarak kullanarak pişirme kağıdına 2 adet kalp çizin. Glazür poşetini kaynatılmış ve 1-2 dakika soğumaya bırakılmış suya koyup 5 dakika bekletin. Sudan maşa ile çıkarın, kenarından kesin ve pişirme kağıdının üzerine çizdiğiniz kalplerin içine paylaştırın. Kaşık ile yayın ve donmaya bırakın.

4. Vişneli sos:
Vişne püresi, toz şeker, mısır nişastası ve suyu bir tencereye alın ve nişasta eriyinceye kadar karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. Kaynamaya başladığında ocağı kısın ve 2 dakika daha karıştırarak kaynatın. Ocaktan alın ve arada karıştırarak soğumaya bırakın.

5. Şekillendirme:
Soğuyan pandispanyayı enlemesine ikiye kesin. Üstteki katı ters çevirerek servis tabağına alın. Sütü bir çırpma kabına alın. Üzerine çikolatalı dolgu kremasını ilave edin. Mikserin çırpıcı uçları ile önce düşük devirde 1 dakika, sonra yüksek devirde 1 dakika daha çırpın. Servis tabağındaki pandispanyanın üzerine yayın ve vişneleri sıralayın. İkinci kat pandispanyayı kapatın.

6. Süsleme ve servis:
Margarin, süt ve pasta kremasını çırpma kabına alın. Mikser ile önce düşük, sonra yüksek devirde toplam 3 dakika çırpın. Pastanın üzerine ince bir tabaka pasta kreması sürün. Üzerine donan kalp şeklindeki glazürün bir tanesini yerleştirin. Kalan pasta kremasını 2 cm çapında yıldız uçlu krema sıkma torbasına doldurun. Pastanın üzerine çerçeve şeklinde üst üste iki sıra krema sıkarak yükseltin. Ortada kalan boşluğa vişneli sosu doldurun. Üzerine ikinci kalp glazürü dikkatlice oturtun. Kalan pasta kremasını pastanın kenarlarına sıkarak kaplayın. Buzdolabında 2-3 saat bekletin ve servis yapın.