Çoban Köfte

31-07-2014 16:04
Fırın
1 Favori
6-8 Kişilik
60 Dakika

Malzemeler

Köfte Harcı İçin
  • 250 gr orta yağlı kıyma
  • 1 orta boy soğan
  • 1 dilim bayat ekmek içi
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı sumak
  • 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
  • tuz,karabiber
Sebze Harcı için
  • 1 adet kabak
  • 2 Adet Patates
  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet iri tarla domatesi
  • 5-6 diş sarmısak
  • 2-3 avuç arpacık soğan
  • 3 adet sivri biber
  • 1çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tatlı şaığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz, karabiber

Hazırlanışı

Kabağın, patatesin, domatesin kabuklarını soyun. Patlıcanı alaca soyun. Hepsini kuşbaşı doğrayın. Arpacık soğanın ve sarımsakların kabuğunu soyup bütün bırakın. Sivri biberleri 1′er cm aralıklarla doğrayın.

Doğradığınız sebzeleri büyükçe bir kaba alın. Nane, kekik, kırmızı pul biber, tuz ve karbiberle baharatlandırın. Zeytinyağını ekleyip karıştırın. Sebzeler suyunu biraz salana kadar bekletin.

Bu arada köfte için kıymayı bir kaba alın. Soğanı rendeleyin, maydanozu ince kıyın ve kıymaya ekleyin. Kimyon, kekik, sumak, tuz, karabiber ile baharatlandırın. Galeta ununu ekleyip yice yoğurun. Küçük parçalar alıp mitete köfte şeklinde yuvarlayın.

Sebzeleri fırın torbasına yatay şekilde doldurun. Üzerine köfteleri serpiştirin.

Domates ve biber salçasını az suda eritip üzerlerine dökün. Torbanın ağzını klipsiyle kapatıp fırın kabınıza alın. Torbanın üzerine bir bıçak veya kürdan yardımıyla delikler açın.

180 derecede ısıtılmış fırında sebzeler kendi suyunda yumuşayıp köfteler kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

Afiyet Olsun

Benzer Tarifler