17 Mart 2015

Tavuk Alırken Dikkat Edilmesi Gerekenler ve Tavuk Pişirme Yöntemleri

Alacağınız tavuğun doğal olup olmadığını kontrol etmeniz, aklınızda oluşan “Sağlıklı tavuk nasıl anlaşılır?” sorusuna yanıt bulmanız aslında çok zor değil. Renk, koku, satın alınan yer gibi birkaç noktaya dikkat etmeniz hâlinde mutfağınıza giren tavuk eti hakkında fikir edinebilir, sizin ve ailenizin sağlığı konusunda emin olabilirsiniz. İşte doğal ve sağlıklı tavuk etini anlamanız için bazı püf noktaları:

  • Tavuğun kendine özgü ve ağır olmayan bir kokusu vardır. Ağır ya da kimyasal bir koku olduğuna inandığınız tavukları kesinlikle tüketmemeniz gerekmektedir.
  • Tavuk eti satın alınırken etin diri ve taze olmasına çok dikkat edilmelidir. Tavuk eti, sağlıksız saklama koşullarında kısa sürede bakteri üretebilen bir gıda olması sebebiyle soğuk zincirin bozulmaması oldukça önemlidir.
  • Satın aldığınız tavuk eti yapış yapış ve gevşek yapıda olmamalıdır. Bu tür tavuk etleri tazeliğini kaybetmiş demektir.
  • Hormonlu tavuk olup olmadığını anlamanız mümkündür. Tavuk etinin deri altındaki kısmı fazla miktarda su içeriyorsa, bu hormonlu tavuk olduğunun bir göstergesidir. Sağlık problemlerine yol açabilecek bu ürünleri almamanız gerekir.
  • Tavuk etinin rengi de besinin sağlıklı olup olmadığı konusunda fikir verebilecek noktalardandır. Etin rengi tavuğun beslenme şekillerine göre değişmekle birlikte, sağlıklı ve taze tavuk etinin rengi sarı ve beyaz arasındadır. Tavuğun yediği mısır miktarı arttıkça et rengi de sarıya aynı oranda yakınlaşır. Bu şekilde beslenen tavuk en doğal ve sağlıklı tavuk etini sağlar.
  • Tavuk etinin rengi mat bir tonda ve griye yakınsa bu tavukları tercih etmemenizde yarar vardır.
  • Tavuk eti kaynaklı zehirlenmelerin önüne geçmek için eti mutlaka güvenilir yerlerden almanız gerekmektedir.

Tavuk Pişirme Yöntemleri

  • Rengi ve kokusu kadar tavuğun pişirilme süresi ile kullanılan tavuk pişirme teknikleri de önemlidir. Her yöntemde farklı bir lezzette ve özellikte sonuçlar elde edebilir, damak zevkinize ve kalori ihtiyacınıza göre tavuk yemekleri yapabilirsiniz. Tavuk pişirme yöntemleri hakkında bazı ipuçlarını aşağıda bulabilirsiniz:
  • Tavuk, dana eti özelliklerine sahip olmadığından, az ya da orta pişmiş olarak tüketilemez. İyi pişirildiğinden emin olunmalıdır.
  • Tavuk eti; fırında pişirme, suda haşlama, buharda pişirme ve mühürleme olmak üzere dört farklı şekilde pişirilebilir.
  • Fırında pişirilen tavuklarda, derisindeki yağı fırında pişerken bırakacağı için, yağ ve su kullanılmaması tavsiye edilmektedir. Bu pişirme yöntemi, özellikle tavuk etinin fazla yağlı olmaması isteniyorsa uygulanmalıdır.
  • Tavuk etini tüketirken, sizin için öncelikli olan olabildiğince sağlıklı olmasıysa, buharda pişirme tekniğini seçmeniz faydalı olacaktır. Buharda, benmari usulü pişirilen tavuklar diyet yapanlar başta olmak üzere sağlıklı beslenmeyi önemseyenler için doğru seçim olacaktır.
  • Tavuk pişirme yöntemleri arasından suda haşlama tekniğini kullanacaksanız, kendine özgü ve lezzetli bir tavuk yemeği yapmanız mümkündür.
  • Mühürleme tekniğinde ise tavuklar ızgarada pişirilmektedir. Mühürleme sistemiyle ızgarada pişirilen tavuk eti damak tadınıza uygun bir tat sunabilir.

Tavuk Yemek Tarifleri

Yukarıdaki püf noktalarına dikkat ederek, sağlıklı ve doğal bir tavuk pişirdiğinize eminseniz sizin için bir araya getirdiğimiz tarifleri denemenin zamanı gelmiş demektir. Mutfaktayız.biz ekibi olarak sizin için derlediğimiz bazı tavuklu yemek tariflerini aşağıda bulabilirsiniz.

Tavuklu Salatalar:

Tavuklu Salata

Tavuklu Kuskus Salatası

Mısırlı Yoğurtlu Tavuk Salatası

Elmalı Tavuk Salatası

Tavuk Yemekleri:

Köri Soslu Tavuk

Güveçte Tavuk

Beşamel Soslu Tavuk Parçaları

Sebzeli Tavuk Haşlama

Tavuklu Karnıyarık

Tavuklu Çorbalar:

Tavuklu Karnabahar Çorbası

Şehriyeli Tavuk Çorbası

Terbiyeli Tavuk Çorbası

Tavuklu Hamur İşleri

Tavuklu Kolay Mantı

Tavuklu Börek

Çıtır Tavuklu Pizza

Tavuklu Sebzeli Börek