07 Eylül 2012

Pratik Bilgiler

mutfaktayiz.biz’in değerli kullanıcılarından Leman Hanım’ın mutfak severleri bilgilendirmek amacıyla paylaşmış olduğu “Pratik Bilgiler” isimli blog yazısını sizlerle paylaşıyoruz.

  • Balığın taze olup olmadığını anlamak için gözlerine ve solungaçlarına bakmak gerekir. Gözleri pırıl pırılsa ve solungaçları pembe veya kırmızı renkte ise o balık tazedir.
  • Ekmekler bayatladığı zaman robotta çekip galeta unu haline getirip ve dondurucuya atıp gerektiği zaman kullanabilirsiniz.
  • Açık unutulmuş bayatlayan bisküvileri küçük bir fırın tepsisi içinde ısıtırsanız tazelik kazanır.
  • Çikolata sosu hazırlarken içine biraz kahve konursa tadı çok daha güzel ve farklı olur.
  • Cam tencerede yemek pişirirken kapağının buharlaşmaması için iç yüzünü pişirmeye başlamadan önce limon kabuğu ile silmeyi deneyiniz.
  • Dolmalarınıza farklı bir tat katmak için içine ufalanmış kestane katmayı deneyebilirsiniz.
  • Pilavın suyuna bir çay kaşığı şeker ilave ederseniz pilav daha lezzetli olur.
  • Pizzanızın daha yumuşak olmasını istiyorsanız unun yanında patates nişastası katmayı deneyin.
  • Hardalın bozulmaması için üzerine bir dilim limon koymanız yeterlidir.
  • Havucu haşlarken rengini kaybettiğini görürsünüz. Bunu önlemek için kaynayan sudan çıkarınca hemen soğuk suyun altına tutup bir kaç dakika bekletin.
  • Kaşar peyniri fırına verildiğinde lif lif uzamasını sağlamak için rendeleme işlemi sırasında büyük delikli rende kullanmak yeterli olacaktır.
  • Çekilmiş kahveye bir miktar tuz eklerseniz kokusunun artmasını sağlarsınız.
  • Ispanağı sirkeli suda bekletirseniz temizlemesi daha kolay olur.
  • Marmeladın daha canlı bir renk almasını istiyorsanız pişirirken içine bir kaç tane çekirdeksiz kuru üzüm atın.
  • Eğer naneyi doğrayarak kullanacaksanız üzerine biraz şeker serpin böylelikle nanenin kokusunu arttırmış olursunuz.
  • Pastalarınızın daha gevrek olması için hamuruna bir çay kaşığı tuz atın.
  • Sodalı içeceklerinin gazlarının kaçmaması için buzdolabına baş aşağı yerleştirin.
  • Tereyağını kızartırken içine bir damla zeytinyağı koyarsanız yanmasını önlersiniz.
  • Yumurta akını çırptığınız zaman kar halini almıyorsa bir kaç damla limon sıkın.
  • Yumurta kaynatırken suyuna biraz tuz atarsanız kabukları daha kolay soyulur.
  • Soğan soyarken gözlerinizin yanmaması için soğanı içi su dolu bir kabın içinde soyun.
  • Fırında tavuk yaparken üstüne sürdüğünüz yağa şeker ilave ederseniz nar gibi kızarır.
  • Süt kaynarken içine bir parça tuz atarsanız kaymak tutmasını önlemiş olursunuz.