01 Temmuz 2011

Mutfakta İpuçları!

Mutfaktaki detayları farketmek, tecrübeleri değerlendirmek, pratik çözümlere ulaşmak mı istiyorsunuz? Bir düşünün, dolapların yerleşimi, yemek masası, soğutucular, ısıtıcılar, robotlar, tabak-çanak, kuru erzak, taze meyve ve sebzenin saklanması... Düşünürken bile yorucu değil mi? Mutfağın büyüklüğü ne olursa olsun, araç gereç ne kadar çok olursa olsun, her mutfak, sahibinden izler taşır.

Yemek pişirmek, farklı tatlar denemek, özel günler için hazırlık yapmak, sevdiklerinize armağan etmek için kek, kurabiye ve tatlılar hazırlamak, tariflerinize ve sunuşlarınıza espiriler katmak ve keyifli vakitler geçirmek istemez misiniz?

İşte size bir kaç öneri:

  1. Ocağı, buzdolabının hemen yanına değil, aralarına mesafe vererek yerleştirmelisiniz. Ocağın buzdolabı ile yakın temasta bulunması, buzdolabının sıcaktan etkilenip yemeklerinizin ve buzdolabınızın bozulmasına neden olur.

  2. Çaydanlık ya da tencereleriniz kireçlendiğinde, kimyasal maddelerde çözümü aramak yerine limon tuzu ile kaynatırsanız hem zahmetsiz hem de sağlıklı bir yöntem seçmiş olursunuz.

  3. Unu, ağzı sıkıca kapatılabilen bir kavanozda içine bir adet defne yaprağı koyarak saklarsanız böceklenmeyi önlemiş olursunuz.

  4. Teflon tavaya yapışan lekeleri çıkartmak için genelde tel sünger kullanılır. Tel sünger kullanmak yerine, 1 bardak suya yarım su bardağı sirke ve 2 çorba kaşığı karbonat ekleyip 10 dakika tavada kaynatın. Böylece hem doğal yollardan kirlerin kabarmasını sağlarsınız hem de teflonun cizilmesini önlersiniz.

  5. Kurutulması gereken sebze ve otlar direk güneş almadan gölgeli ve serin bir ortamda kurutulmalıdır. Böylelikle besin değerleri, renkleri ve aromaları kaybolmaz.

  6. Buzdolabı fazla doldurulmamalıdır. Tıka basa doldurulan buzdolaplarında soğuk hava rahat dolaşamaz ve gıdalar yeterince soğumaz. Bu durum gıdalarda besin kaybına veya bozulmalara neden olur.

  7. Buzdolabını temizlemek ve kötü kokulardan arındırmak için 3 litre suya 1 fincan karbonat koyup karıştırın ve bu su ile dolabınızı temizleyin.

  8. Dibi tutan çelik tencerelerinizin içeresinde 1 tatlı kaşığı karbonat ve 1 fincan sirkeyi birlikte ısıtarak tencerenizi kurtarabilirsiniz.

  9. Emaye tencerelerde süt kaynatmadan önce tencereyi soğuk su ile çalkayın, böylece yemeğin dibinin tutmasını önlemiş olursunuz.

  10. Cam ve seramik fırın kapları, fırından alınırken nemli olmayan kuru bir bez ile tutulmalı, soğuk olmayan bir zemin üzerine, tercihen nihale veya kalın bir mutfak havlusu üzerine alınlamalıdır. Yoksa ani ısı değişikliği nedeniyle kaplarda çatlama olabilir.

  11. Isıtılmış fırınların kapaklarını açarken dikkatli olmak gerekir. Fırın kapağına yakın durmak önemli yaralanmalara neden olabilir. Fırın içerisinde biriken sıcak buhar yüz, göz kapağı ve el yanıklarına neden olabilir.